अगर आप भी जापानी व्यंजन खाना चाहते हैं तो ये जानकर आपको झटका लगेगा। क्योंकि ज्यादातर जापानी व्यंजनों में कच्चे मांस या मछली का इस्तेमाल किया जाता है। यहां आपको कच्ची मछली और मांस खाने की जापानी परंपरा के बारे में जानने की जरूरत है।

यह भी पढ़ें- शरीर के इन अंगों में हुए बदलाब से जानिए क्या आपको भी है हाई कोलेस्ट्रॉल, आसान है तरीका

जापानी पाक कला संस्कृति के अनुसार अधिकांश व्यंजन ताजी सामग्री प्राप्त करके तैयार किए जाते हैं और वही मांस और मछली के लिए जाता है। अधिकांश मछली और मांस की तैयारी मछली पकड़ने या मांस काटने के ठीक बाद की जाती है। इसके अलावा, खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट मसालों, जड़ी-बूटियों, सॉस जैसे सोया सॉस, वसाबी और अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है जिनमें अच्छे जीवाणुरोधी गुण होते हैं। चूंकि खाद्य पदार्थों को ताजा खाया जाता है, तेज मसालों, सीज़निंग और मसालों का उपयोग इसे उपभोग के लिए उपयुक्त बनाता है।

जापानी व्यंजन निर्विवाद रूप से स्वास्थ्यप्रद एशियाई व्यंजनों में से एक है और अधिकांश व्यंजनों को ताज़ी उपज, स्थानीय रूप से प्राप्त मछली, मांस, किण्वित सॉस, चावल, मिर्च और मीठी सामग्री के साथ बनाया जाता है। लेकिन एक बात जो अधिकांश वैश्विक पेटू जापानी व्यंजनों के बारे में बता सकते हैं, वह है कच्चे मांस और मछली का उपयोग, जो दुनिया भर की अन्य पाक संस्कृतियों से अलग है। लेकिन वे कच्चा मांस या मछली क्यों खाते हैं और क्या यह सुरक्षित है?

यह भी पढ़ें- रिश्ते में इंटीमेसी बढ़ाने के लिए अपनाएं ये तीन आसान तरीके, पार्टनर के साथ बॉन्डिंग होगी मजबूत

अच्छी तरह से धोने, साफ करने और सही सामग्री के साथ मैरीनेट करने के बाद कच्ची मछली या मांस खाने के लिए उपयुक्त हो सकता है। कुछ मायनों में कच्चा मांस मछली खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है, ऐसा इसलिए है क्योंकि मांस या मछली को पकाने, तलने, भूनने से अक्सर प्रोटीन और स्वस्थ वसा इसके पोषण मूल्य को कम किया जा सकता है। इतना ही नहीं, मीट फिश को पकाने या तलने से भी हेटेरोसाइक्लिक एमाइन जैसे हानिकारक यौगिकों का निर्माण हो सकता है, जिससे कई प्रकार के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। दिलचस्प बात यह है कि एक सांस्कृतिक स्वीकार्यता रही है और लोगों ने जापानी पाक संस्कृति के हिस्से के रूप में ताजा मांस और मछली खाने के लिए पसंद किया है।

जापानी व्यंजनों को स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक क्यों माना जाता है, इसका कारण यह है कि उनकी भोजन की तैयारी और वे कैसे हर एक चीज का ध्यान रखते हैं जैसे कि खाद्य पदार्थों को कई बार साफ करना और धोना ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें कोई हानिकारक पदार्थ न हो, जिसके बाद एक प्रक्रिया होती है। जीवाणुओं के प्रजनन से बचने के लिए उन्हें किण्वित और मसालों के साथ मैरीनेट करना।