व्रत या त्योहार में प्याज-लहसुन का सेवन अच्छा नहीं माना जाता है। नवरात्रि और श्राद्ध दोनों ही दिनों में बहुत से घरों में प्याज-लहसुन खाना बंद हो जाता है। ऐसे में खाना बनाने के लिए कोई ऐसी रेसिपी तलाशनी पड़ती है जिसमें प्याज-लहसुन का उपयोग न किया जाता हो। 

आपकी इसी समस्या को देखते हुए आज हम आपके बिना प्याज-लहसुन से बनी पनीर टमाटर की एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जिसको आप श्राद्ध और नवरात्रि दोनों ही दिनों में बनाकर खा सकते हैं, तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी-

बिना प्याज-लहसुन वाला टमाटर पनीर बनाने की सामग्री-

- पनीर

- टमाटर

- अदरक

- हल्दी पाउडर

- हरा धनिया

 - काली मिर्च

- हरी मिर्च

- लाल मिर्च पाउडर 

- गरम मसाला

- धनिया पाउडर

- जीरा

- तेज पत्ता

- बड़ी इलायजी

- कसूरी मेथी

- तेल या घी

- नमक

बिना प्याज-लहसुन वाला टमाटर पनीर बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले मिक्सर जार में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पीसकर इसका पेस्ट बना लें। फिर पनीर को काटकर इसको घी में फ्राई कर लें। फ्राई करते समय आप इसमें चुटकीभर नमक भी डाल दें। 

इसके बाद आप एक कढ़ाई लेकर उसमें तेल या घी गरम करें। फिर इसमें जीरा, तेज पत्ता, बड़ी इलायची और काली मिर्च डालकर भून लें। इसके बाद इसमें टमाटर और अदरक का पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर भूनें। साथ ही इसमें हल्दी, नमक, मिर्च और धनिया पाउडर डालें और थोड़ी देर तक भूनें। 

इसके बाद इसमें थोड़ी सी फ्रेश मलाई डालें और कुछ मिनट तक इसको चलाकर पकाएं। फिर इसमें पानी डालकर ढ़ककर पकाए। इसके 5 मिनट बाद इसमें कटे हुए पनीर के टुकड़े भी डाल दें। फिर जब ग्रेवी पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसमें कसूरी मेथी और धनिया डालकर गार्निश करके गरमागरम सर्व करें।