मार्च के आगमन के साथ लोग वसंत के मौसम का एक सुंदर नोट पर स्वागत करते हैं इसे होली के रूप में मनाते हैं जिसे रंगों का त्योहार भी कहा जाता है।

उल्लास की भावना में एक दूसरे पर रंगीन पाउडर छिड़क कर जीवन में एक रंगीन नई शुरुआत का स्वागत करने की आशा के साथ होली मनाई जाती है।

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यह त्योहार जो गर्मियों के आगमन और शुष्क सर्दियों के अंत का जश्न मनाता है, लोगों द्वारा प्यार और स्नेह दिखाने के तरीके के रूप में एक दूसरे पर रंगों की बौछार करके चिह्नित किया जाता है।

होली को प्रेम का त्योहार भी कहा जाता है क्योंकि भारत के ब्रज क्षेत्र के लोग इसे राधा और भगवान कृष्ण के बीच दिव्य प्रेम के सम्मान में मनाते हैं।

त्योहार को बुराई पर अच्छाई की जीत के रूप में भी मनाया जाता है क्योंकि हिंदू पौराणिक कथाओं के अनुसार दानव होलिका को उसके बुरे कर्मों के कारण एक चिता पर जलाकर मार दिया गया था और भक्त प्रह्लाद भगवान विष्णु की कृपा से बच गया था।

भारत की इस विविध भूमि में हर त्यौहार की तरह होली भी अपने प्रियजनों के साथ कुछ स्वादिष्ट भोजन के बिना अधूरी है।

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होली में खाए जाने वाले विभिन्न खाद्य पदार्थों में भांग  के पौधे की पत्तियों से बनी एक खाद्य तैयारी है को ठंडाई और लस्सी जैसे पेय के रूप में या गुजिया और पकोड़ा जैसे स्नैक्स के रूप में भी बहुत पसंद किया जाता है।

आपको बता दें की हाभांग एक नशीला पदार्थ है और गलत अनुपात में सेवन करने पर यह बहुत हानिकारक हो सकता है। इसलिए समझदारी के साथ उपयोग करें। 

अपनी होली का भरपूर आनंद लेने में आपकी मदद करने के लिए यहां घर पर आजमाई जाने वाली कुछ आसान रेसिपी हैं-

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रेसिपी 1: पान ठंडाई

सामग्री  -

¼ कप बादाम

¼ कप काजू

2 बड़े चम्मच पिस्ता

2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज

2 बड़े चम्मच सौंफ

1 बड़ा चम्मच कद्दू के बीज

2 बड़े चम्मच सूखी गुलाब की पंखुड़ियां

2 बड़े चम्मच खसखस

1 बड़ा चम्मच काली मिर्च

8-10 इलायची की फली

चुटकी भर केसर

दूध

2 पान के पत्ते

1-2 चम्मच गुलकंद

1 बड़ा चम्मच चीनी

बर्फ के टुकड़े

तरीका-

i) बादाम, काजू, पिस्ता, खरबूजे के बीज, सौंफ के बीज, कद्दू के बीज, सूखे गुलाब की पंखुड़ियां, खसखस, काली मिर्च, इलायची की फली और केसर को एक कटोरे में मिलाएं, पानी डालें और 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।

ii) कुछ बादाम छीलें और इसे भीगे हुए ठंडाई मिश्रण के साथ ब्लेंडर में डालें और ठंडाई पेस्ट बनाने के लिए इसे अच्छी तरह से ब्लेंड करें।

iii) एक दूसरे ब्लेंडर में आधा कप दूध लें, इसमें गुलकंद और चीनी के साथ 2 पान के पत्ते (डंठल निकालकर फाड़कर) डालें

iv) इसके बाद, इसमें 2 बड़े चम्मच ठंडाई पेस्ट, आधा गिलास दूध के साथ कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

v) पान ठंडाई को गिलास में परोसें, सौंफ से सजाएँ और आनंद लें

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रेसिपी 2 : बेक्ड गुजिया

आटे के लिए सामग्री

1 कप मैदा

2 बड़े चम्मच घी

¼ कप दूध

पानी जरूरत के अनुसार

भरने के लिए सामग्री

1 कप सूजी

½ कप डेसिकेटेड कोकोनट

1 कप पिसी हुई चीनी

8 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी

½ कप सूखे मेवों का पाउडर

2-3 बड़े चम्मच कटी हुई किशमिश

1 छोटा चम्मच ताज़ा इलायची पाउडर

तरीका-

i) आटा गूंथ लें, उसके अंदर भरावन डालें और किनारों से लट वाले हिस्से में मोड़ें।

ii) घी लगाकर 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें

iii) फिर से घी लगाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 6 मिनट के लिए बेक करें और फिर परोसें