बिहार सरकार राज्य में गन्ना आधारित उद्योग विकसित करने में लगी हुई है। इसके लिए वह लगातार काम कर रही है। बिहार सरकार अब गन्ने से गुड़-जूस और गुड़ से बने चॉकलेट बाजार में उतारने की तैयारी में व्यस्त हो गई है। बाजारों में अब गन्ने के गुड़ की चॉकलेट देखने और खाने को मिलेगी। गन्ने के वैसे तो कई तरह के खाद्य पदार्थ बाजार में मिलते हैं लेकिन अब अब गुड़ की चॉकलेट बाजार में आएंगी।

बिहार सरकार खाद्य पदार्थों को बाजार में उतारने के लिए राज्य में प्रसंस्करण उद्योग खड़ा करने की तैयारी कर रही है। इसे देखते हुए गन्ना उद्योग विभाग निवेशकों को आकर्षित करने के लिए विशेष प्रोत्साहन पॉलिसी बना रहे हैं। गन्ना उधोग विभाग के तरफ से मिली जानकारी के मुताबिक निजी क्षेत्र के उद्यमियों को आकर्षित करने के नई पोलिसि है। उद्यमियों के लिए नई पॉलिसी में काफी वित्तीय छूट देने पर सरकार विचार कर रही है।

आधिकारिक जानकारी के मुताबिक, गन्ना उद्योग विभाग की रणनीति है कि बाजार में विशेषकर गुड़ से बने उत्पाद मसलन चॉकलेट, टॉफी, गुड़ मिश्रित ड्राइफूड उत्पाद आदि खाद्य वस्तुएं बनायी जाए। जिससे राज्य की आर्थिक स्थिति सुधरेगी और लोगों को रोजगार मिलेगा। गुड़  चॉकलेट के साथ साथ बाज़ार में बिकने वाले फलों के डिब्बा बंद जूस की तरह गन्ना रस की पैकेजिंग करने वाली इंडस्ट्री को बढ़ावा देने के प्रावधान किये जा रहे हैं।