आपको अगर ब्रेकफास्ट (breakfast) में अंडे खाने की आदत है, तो आप एग कटलेट (egg cutlets) ट्राई कर सकते हैं। प्रोटीन से भरपूर इस डिश को खाने के बाद आपको स्नैक्स की क्रेविंग नहीं होगी।

7 उबले अंडे, 2 उबले हुए आलू, 1/2 टी स्पून अदरक, 3 हरी मिर्च,1 या 1/2 लहसुन,1 बड़ा प्याज, कढ़ी पत्ता, धनिया पत्ता, 1 कप, नारियल का तेल, 1 टी स्पून गरम मसाला, 1/2 टी स्पून काली मिर्च, पाउडर 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स, 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

विधि

एक पैन में थोड़ा सा नारियल का तेल गर्म करें और इसमें प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, पीसा हुआ काली मिर्च और गरम मसाला डालें। हलचल जारी रखें। अब आप सामग्री को एक बाउल में निकाल सकते हैं। उबले हुए अंडे को बराबर हिस्सों में काट लें और जर्दी निकाल दें।इसके बाद, पके हुए आलू और अंडे की जर्दी लें और उन्हें पहले से पकी हुई और प्याली में ट्रांसफर की गई सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।साथ ही थोडा़ सा हरा धनिया और थोड़ा नमक भी डाल दें। इन्हें उंगलियों से अच्छी तरह गूंथ लें। एक बार जब सामग्री पेस्ट का रूप ले लेती है, तो उसमें से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें, जो वास्तव में फिलिंग हैं और उन्हें एक तरफ रख दें। ए

क बार जब आप पर्याप्त बुरादा बना लें, तो उन्हें अंडे की सफेदी के अंदर रखें। इसके बाद एक सॉस पैन लें और उसमें थोड़ा सा नारियल का तेल गर्म करें। अब एक अंडे का कच्चा पीला भाग निकाल लें और उसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें। थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब आप एक-एक करके अंडे की सफेदी को फिलिंग के साथ ले सकते हैं और इस मिश्रण में डिप कर सकते हैं। इसके बाद इन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट कर हल्के हाथों से गरम तेल में डाल दीजिए। टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक पलट लें।