व्रत वाले खाने की बात ही अलग होती है। एक तो इंसान पूरे दिन का भूखा होता है तो उसे ये खाना ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। दूसरा खाने में लहसुन-प्याज नहीं होता और ज्यादातर देसी घी में बना होता है जिससे इसमें एक अलग ही सोंधापन होता है। सावन का महीना चल रहा है। इस दौरान कई लोग व्रत रहते हैं और एक टाइम खाना भी खा लेते हैं। आप व्रत रहते हों या नहीं पर आलू-टमाटर की ये सब्जी  एक बार जरूर ट्राई करें। ये सब्जी हरी मिर्च के अचार और अजवाइन वाली पूड़ी के साथ काफी पसंद किया जाने वाला ब्रेकफास्ट ऑप्शन है।

सामग्री

4 टमाटर

1 किलो आलू

1 चम्मच जीरा

चुटकी भर हींग (ऐच्छिक)

3-4 हरी मिर्च

धनिया

पानी

ऐसे बनाएं

सबसे पहले आलू उबालकर छील लें। ध्यान रहे इनको 2-3 सीटी में ही उतार लें। अब इनको चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब टमाटरों की प्यूरी बना लें। कुकर में घी डालें। घी गरम हो जाने पर हींग फिर जीरा डालें। अब मिर्च भी डाल लें। इसके बाद टमाटर प्यूरी और नमक मिलाएं। अब इसमें आलू डालकर थोड़ा चला लें। अब इसमें धनिया काटकर डाल लें। इसके बाद पानी डालकर दो सीटी लगा लें। आप अगर फ्राइंग पैन में बनाना चाहें तो आलू को पहले ही अच्छी तरह उबाल लें फिर इसी प्रक्रिया से सब्जी बनाएं। 

 

दूसरा तरीका

व्रत वाले आलू टमाटर बनाने का एक और तरीका है। इसमें आप टमाटर की प्यूरी ना बनाकर बारी काट सकते हैं। इसके बाद पैन में घी गरम करके हींग और जीरा डालें। मिर्च डालें फिर टमाटर अच्छे से भूनकर बाकी प्रक्रिया ऊपर बताए तरीके की तरह करें।