बारिश शुरू होते ही सबसे पहले परिवार के लोग क्रिस्पी पकौड़ों की फरमाइश करने लगते हैं। चाय के साथ परोसे गए गर्मा-गर्म पकौड़े स्वाद ही नहीं मौसम का मजा भी डबल कर देते हैं। लेकिन घर की महिलाओं के लिए समस्या तब खड़ी हो जाती है जब किचन में पकौड़े बनाते समय अचानक पता चलता है कि बेसन खत्म हो गया है। अगर आपके साथ भी ऐसा कई बार हुआ है तो अब टेंशन छोड़ बेसन के बिना पकौड़े बनाने के लिए अपनाएं ये तरीके।   

प्याज, आलू, मिर्च, गोभी, कटहल, बैंगन आदि सब्जियों के पकौड़े खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं, पर क्या आपने कभी इन्हें बिना बेसन के भी बनाकर खाने की कोशिश करके देखा है। जी हां ये पकौड़े खाने में बेहद क्रिस्पी और स्वाद में  लाजवाब होते हैं। 

गेहूं का आटा- 

बेसन की जगह अगर आप गेहूं के आटे के पकौड़े बनाने जा रहे हैं तो उसके साथ 2 चम्मच चावल का आटा और 2 चम्मच सूजी भी मिलाएं।

सूजी- 

पकौड़ों के लिए अगर आप सूजी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो 4-5 बड़े चम्मच सूजी के साथ 2 चम्मच चावल का आटा मिलाएं।

चावल का आटा- 

अगर आप पकौड़े बनाने में सिर्फ चावल के आटे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो  आपको 1.5 कप तक लग सकता है, लेकिन ये तेल ज्यादा एब्जॉर्ब करता है।

मूंग की दाल-

मूंग की दाल के पकौड़ों को आप कुछ फिलिंग्स के साथ भी बना सकते हैं। यह पकौड़े भी खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं। 

सिंघाड़ा आटा- 

अगर आप चाहें तो बेसन की जगह सिंघाड़ा का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं उसके लिए आपको 1 कप सिंघाड़ा का आटा इस्तेमाल करना होगा। इस घोल को ज्यादा गीला ना करें।