सबसे खुशी का त्योहार होली हमारे दरवाजे पर आ गया है। कहने की जरूरत नहीं है, हर साल की तरह लोग इसे मनाने के लिए उसी उत्साह के साथ पैक अप करने के लिए तैयार हैं। हालांकि, इस उत्सव की भावना अगर हम कुछ लाजवाब व्यंजनों को खाने का मौका चूक जाते हैं तो यह अधूरा रहता है।

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निस्संदेह, इस शुभ अवसर पर सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक मालपुआ है। यह कोमल और खस्ता भारतीय शैली का पैनकेक, होली के दौरान उत्तर भारत में बनाई जाने वाली एक अत्यंत लोकप्रिय क्षेत्रीय मिठाई है इस उत्सव का एक अभिन्न अंग। इस मालपुआ की एक अनूठी विशेषता यह है कि यह कुरकुरा होना चाहिए कोने के आसपास और बीच में नरम। इसके अलावा, अगर यह घर का बना है तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होगा।

तो बिना देर किए आइए जानें घर पर कैसे बनाएं होली स्पेशल मालपुआ-

सामग्री-

मैदा - 1 कप, सूजी - 1/2 कप, चीनी - 1/2 कप, दूध - 2 कप या आवश्यकता अनुसार.

चाशनी: चीनी - 2 कप, पानी - 1 कप, हरी इलाइची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच, ऑरेंज फूड कलर - 1/2 छोटा चम्मच।

तरीका-

एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप मैदा, ½ कप सूजी और ½ कप चीनी डालकर मिला लें

गाढ़ा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार गर्म दूध डालें। सभी को मिलाकर इसके बाद 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 2 कप चीनी और 1 कप पानी डालकर मिक्स करें और पकाएं.

फिर ½ टेबल स्पून हरी इलायची पाउडर और खाने वाला रंग डालकर पकाएं

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इसे और 2 मिनट के लिए या जब तक यह चिपचिपा न हो जाए।

इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और एक चम्मच बैटर डालकर गोल छोटी पैनकेक बनाएं. तलना इसे धीमी से मध्यम आंच पर है। दोनों तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

तले हुए मालपुआ को गरम चाशनी में डालें और 20-30 सेकंड के लिए भिगो दें।

आखिर में इसे कटे हुए पिस्ते और बादाम से गार्निश करें और ठंडी और क्रीमी रबड़ी के साथ सर्व करें।