कोरोना काल में अच्छी सेहत बनाए रखने के लिए सब्जियों के फ्रेश होने से लेकर उसे पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तेल तक का खास ख्याल रखते हैं। लेकिन क्या आपको इस बात का जरा सा भी अंदाजा है कि आप जाने अनजाने में कितनी बड़ी गलती कर देते हैं। आप सेहतमंद खाना बनाती है लेकिन आप किस बर्तन में खाना पका रही है ये सबसे ज्यादा ध्यान रखेवाली बात है।


आपकी जानकारी के लिए बता दें कि जिस धातु के बर्तन में खाना पकाते हैं उसके गुण भोजन में स्वत: ही आ जाते हैं। भारतीय रसोई में एल्युमीनियम, तांबा, लोहा, स्टेनलेस स्टील और टेफलोन से बने बर्तनों का इस्तेमाल आम होता है। ऐसे में घर के लिए बर्तन खरीदते समय उससे होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में सही जानकारी होना बेहद जरूरी है।

आजकल एल्युमीनियम से बने बर्तनों का इस्तेमाल कुछ चीजों को पकाने की मनाही होती है। एल्यूमीनियम के बर्तनों में ये चीजें नहीं पकाना चाहिए, जैसे चाय, टमाटर प्यूरी, सांभर और चटनी आदि बनाने से बचना चाहिए। इन बर्तनों में खाना जितनी देर तक रहेगा, उसके रसायन भोजन में उतने ही ज्यादा घुलने लगते हैं।