आज ईद का त्योहर है। आज के दिन किचन में खास पकवानों की खूशबू से सारा घर महक रहा होगा। इसी महक के साथ आज कबाब बन जाए तो ईद का मजा दुगुना हो जाए। इस खास मौके पर आपके लिए पेश है चिकन का गिलाफी कबाब.....

 सामग्री

200 ग्राम चिकन, एक कप प्याज बारीक कटा हुआ,

एक कप टमाटर बारीक कटा हुआ,

एक कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई,

तीन से चार हरी मिर्ची, नमक स्वादानुसार,

दो चम्मच तेल, आठ से दस काजू,

आठ से दस बादाम जिनका छिलका निकाल हो।

साथ में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लहसुन अदरक का पेस्ट, एक चम्मच जीरा, दो नींबू का रस, फ्रेश क्रीम, एक चम्मच केवड़ा जल।

चिकन गिलाफी कबाब बनाने की विधि-

सबसे चिकन के टुकड़ों को बारीक काट लें। साथ में प्याज, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, लहसुन अदरक का पेस्ट, जीरा पाउडर, नींबू का रस, धनिया की पत्तियां, पुदीना की पत्तियां डालें। साथ में फ्रेश क्रीम, हरी मिर्ची, केवड़ा का जल, काजू और बादाम डालकर किसी ग्राइंडर में डालें। सब चीजों को अच्छी तरह से पीस लें।