बैंगन की सब्जी (white eggplant) खाने में बच्चे ही नहीं बड़ों की भी नाक-भौं सिकुड़ जाती है, लेकिन ऐसी बहुत सारी सब्जियां हैं जो स्वाद में भले ही आपको अच्छी न लगें लेकिन शरीर के लिए जरूरी कई सारी खूबियों से भरपूर होती हैं। बैंगन उन्हीं में से एक है खासतौर से सफेद बैंगन (white eggplant)। पोटैशियम, कॉपर, मैग्नीशियम, विटामिन बी जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है सफेद बैंगन। और बैंगन ही नहीं इसकी पत्तियां भी फायदों से भरपूर होती है।

सफेद बैंगन (white eggplant) में ऊपर बताए गए न्यूट्रिशन के साथ ही फाइबर की भी अच्छी-खासी मात्रा मौजूद होती है, इसलिए इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है। जिससे आप बेवजह खाने से बचा जा सकता है। साथ ही इसमें पाए जाने वाले खास तरह के पोषक तत्व ब्लड में बैड कोलेस्ट्रॉल को कम कर गुड कोलेस्ट्रॉस का लेवल मेनटेन करते हैं। तो वजन कम होने के साथ ही हार्ट को भी हेल्दी रखता है सफेद बैंगन।

डायबिटीज के मरीजों को तो सफेद बैंगन (benefits of eating white eggplant) के साथ ही इसकी पत्तियों का भी सेवन करना चाहिए। पत्तियों में मौजूद फाइबर और मैग्नेशियम शुगर लेवल को कंट्रोल में रखते करते हैं। सफेद बैंगन पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होता है इसकी वजह से उसमें मौजूद फाइबर। तो कब्ज, गैस, एसिडिटी से जुड़ी सभी परेशानियों का इलाज है सफेद बैंगन का सेवन। सफेद बैंगन की पत्तियां डिटॉक्सिफिकेशन का काम करती हैं। तो अगर आप अपनी किडनी को हेल्दी रखना चाहते हैं तो सफेद बैंगन और इसकी पत्तियों को अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं। सब्जी बनाकर खाएं या बेक करके हर तरीके से ये फायदेमंद ही होगा। बच्चों की डाइट में भी इसे शामिल करें।