घोंघे पालने को हेलीसिकल्चर कहते हैं। जैसे कि हम जानते है कि बरसात के दिनों में, Snails हाइबरनेशन से बाहर आ जाते हैं और अपने अधिकांश बलगम को सूखी लकड़ी या पुआल पर छोड़ देते हैं। फिर घोंघे को पकाने के लिए तैयार किया जाता है।

पकाए जाने पर इनकी बनावट थोड़ी चबाने वाली और कोमल होती है। मीठे पानी के घोंघे, समुद्री घोंघे और भूमि Snails सभी कई देशों में खाए जाते हैं। फ्रांसीसी व्यंजनों में, खाद्य घोंघे उदाहरण के लिए एस्केरगोट में परोसे जाते हैं।



इंडोनेशिया में, उन्हें साते के रूप में तला जाता है, एक व्यंजन जिसे Sate Kakul के नाम से जाना जाता है। घोंघे की कुछ प्रजातियों के अंडे उसी तरह से खाए जाते हैं जैसे कैवियार खाते हैं।

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मणिपुर में, घोंघे, जिसे स्थानीय रूप से 'Tharoi' कहा जाता है, एक व्यंजन के रूप में और शाम के नाश्ते के रूप में भी खाया जाता है जिसे थरोई बोरा कहा जाता है।


Tharoi के जबरदस्त फायदें-

1. थरोई की कुछ प्रजातियों में कैंसर विरोधी गुण होते हैं और उनके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।

2. एक औसत घोंघे में 80 प्रतिशत पानी, 15 प्रतिशत प्रोटीन और 2.4 प्रतिशत वसा होता है। इनमें आवश्यक फैटी एसिड, कैल्शियम, लोहा, सेलेनियम, मैग्नीशियम होते हैं।

3. थरोई प्रोटीन के स्वास्थ्यप्रद स्रोतों में से एक है क्योंकि थारोई मीट में लगभग शून्य वसा होता है। घोंघे का मांस 12-15 प्रतिशत तक प्रोटीन बनाता है।

4. जिन लोगों को रक्तचाप और मधुमेह के लिए स्वास्थ्य समस्याएं हैं, उन्हें थारोई हो सकती है क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर अपेक्षाकृत कम होता है।

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5. Snails विटामिन A, K, E और B12 का एक बहुत समृद्ध स्रोत है जो संक्रमण और बीमारियों के खिलाफ आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है, आपको चिकनी और स्वस्थ त्वचा देता है, और आपके शरीर के ऊतकों को अधिक ऑक्सीजन के संचलन में मदद करता है। अंग और आपकी दृष्टि को बेहतर बनाने में भी मदद करते हैं।
6. घोंघे के मांस में आयरन की मात्रा अधिक होती है, जो आपके शरीर में लाल रक्त कोशिका का एक प्रमुख घटक है और आयरन की कमी से एनीमिया और अत्यधिक थकान होती है।

7. वे ओमेगा 3 का एक स्वस्थ स्रोत हैं जो हृदय रोगों में सुधार करने में मदद करते हैं और मानव मस्तिष्क के लिए भी बहुत अच्छे हैं।

8. हाल के अध्ययनों से पता चला है कि एंटी-बैक्टीरियल पदार्थ सफेद रॉक समुद्री घोंघे बैक्टीरिया युक्त समुद्री वातावरण से बचाने के लिए उनके अंडों पर स्रावित होते हैं, जिसमें 6-Br नामक एक यौगिक होता है, जो बिना प्रोस्टेट ट्यूमर के कुछ रूपों को कम करने के लिए जाना जाता है। मानव शरीर के लिए किसी भी प्रकार की विषाक्तता।

9. यह काली खांसी के उपचार में खाद्य घोंघे के औषधीय महत्व के लिए पश्चिम अफ्रीका में कुछ जनजातियों के बीच अच्छी तरह से जाना जाता है।

10. घोंघे के मांस में मौजूद ट्रिप्टोफैन आपके शरीर की नींद, आवेग, भूख और यहां तक ​​कि एक बेहतर मूड के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।